最近是笋的旬，超市里卖的很便宜，就买了一根．不过个人认为其实现成的水煮笋比较有笋味．鲜笋就是口感脆一些，味道一般．

    材料：

    外脊肉，竹笋（超市里卖的水煮笋也可以），青红椒，葱姜蒜．调味料：盐，酱油，淀粉，鸡精，香油

    作法：

    1．笋（焯一下），青红椒，肉，葱切丝．姜一片切丝．蒜切碎（其实有没有蒜都行，我个人喜好）

    2．锅烧热后放油，将葱姜丝爆香，接着倒入淀粉抓过的肉丝翻炒，肉丝变成白色时加入焯过的笋丝，再翻炒一下．

    3．材料都放入后放蒜，再加酱油一匙，盐少许，鸡精少许．

    4．因为要保持菜的鲜脆，所以料理时间要短，青红椒熟了就可以把调好的水淀粉倒入勾欠．最后淋一两滴香油就可以出锅了．

    特点：

    鲜香可口，有清热化痰功效．