材料：鸡脯肉200G，大葱300G，酒鬼花生50G

    调料：盐、料酒、一个蛋的蛋清、水豆粉、干辣椒7颗、花椒几粒、姜一小个、蒜一个、酱油、醋、糖、味精、高汤

    1、材料洗净，鸡脯肉用刀背拍松后切成1.5平方厘米的小块（这是宋咪切的，我一不留神，就被她切成了１平方厘米的小块了，真是办事不牢靠），切小块后，加入盐、料酒、蛋清和一部分水豆粉，腌制十分钟，大葱切成差不多大小的段，姜切成细粒，蒜切片，再调一个汤汁（酱油、醋、糖、味精、高汤、料酒）

    2、锅中烧油，放入干辣椒和花椒，这是为了先出辣味；

    3、放入鸡肉，炒散；

    4、放入姜、蒜，翻炒一下；

    5、放入大葱段，翻炒至熟；

    6、浇下刚调好的汤汁，再倒入剩下的水豆粉勾欠汁，炒匀后倒入酒鬼花生（本来应该用油酥花生的，我懒了一下），起锅。