苦瓜，大家一定不陌生；现在这样炎热的夏季，苦瓜成了大家餐桌上的热门菜

    苦瓜医学中有清热祛暑，明目解毒，利尿。防中暑丹毒，目赤痈肿等病症。

    而食疗作用就更多了,促进饮食，消炎退热.因为苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增进食欲，健脾开胃;有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效,又具有良好的降血糖、血压、是糖尿病患者的理想食品。

    还能减少食物在体内的脂肪堆积，有轻身减肥的作用。

    干煸苦瓜（无油）：

    材料：苦瓜、大蒜

    调味料：盐、鸡精、老抽

    1.苦瓜洗净，剖成两半，挖去籽，切成长条；蒜切成碎；

    2.锅内不放油，倒入苦瓜，用小火煸炒，去除苦瓜内的水分。

    3.待苦瓜煸炒至颜色变翠绿色，苦瓜表面有点点糊时，倒入蒜末、加盐、鸡精、倒两到三滴老抽调色即可出锅。