香焗豆腐丸子

    原料：

    1. 老豆腐    2. 新鲜肉糜

    3. 鸡蛋    4. 生姜细末

    5. 生粉，五香粉，盐，老抽，糖，鸡精，黄酒

    6. 烧烤酱

    做法：

    1. 将老豆腐外皮水分擦干，和肉糜按1：1的量混合，加入鸡蛋一只，加入生姜细末，加入5调料搅打混匀；

    2. 烤箱预热400F(200C左右），烤盘上涂少许油；

    3. 用小勺子沾少量水，取适量豆腐肉糜在手心拍打成丸子，排在烤盘上；

    4. 烤10分钟，取出烤盘，刷一层烧烤酱，续烤2分钟即可

    从小向往红颜知己 —— 和风酥炸豆腐排
      （Asian breeze fried toufu strip）

    原料：

    豆腐（soft）

    日式面包粉（Japanese style bread crumb，颗粒较粗，口感更酥脆）

    泰式花生酱 （Tai peanutbutter sauce）

    鸡蛋，干淀粉，盐，白胡椒粉，椒盐粉

    做法：

    1。豆腐切长条，将水分擦干；

    2。在豆腐上洒少许盐，白胡椒粉，椒盐粉，腌15分钟；

    3。鸡蛋打散，将豆腐拍上干淀粉，再沾满蛋液，然后再沾满面包粉；

    4。锅中放少量油烧热，放入豆腐排小心煎熟取出；

    5。食用时沾泰式花生酱调味

    咸肉蒸百叶

    原料：

    新鲜厚百叶两张、带皮咸肉一小、生姜一块、白酒、高汤
 
    做法：

    1. 百叶洗净切片状，咸肉切薄片；

    2. 蒸碗里放姜丝，上置百叶片，咸肉片；

    3. 倒入高汤浸没咸肉和百叶，滴几滴白酒；

    4. 大火蒸20分钟即可
 
    小提醒：

    1. 咸肉本身已有足够鲜咸味，无须另外加盐或鸡精；

    2. 加入高汤浸没是为了防止表面过干及增加鲜味；

（一）  （二）