材料：牛腩（牛肉）500g、西红柿1个、干辣椒5个（忘照相了)、八角1颗 、姜、葱、沙茶酱两大勺

    做法：

    1 牛腩改刀切成4cm*4cm的小块（不要太小，因为煮熟后牛腩的体积会变小许多）.在冷水中浸泡，将血水泡出，挤干。锅里烧开水，将牛腩放入，焯出血水，捞出待用。

    2 锅里放底油，爆香大蒜和姜片（我忘了，直接把牛腩倒进去了）

    3 倒入牛腩，来回翻炒，慢慢的就能闻到牛肉特有的香味了

    4 放入一大勺沙茶酱，如果喜欢颜色深一点，还可以放些老抽上色（我没有放），翻炒均匀

    5 将烧开的水倒入锅中，水量要将牛腩基本淹没，大火烧滚

    6 （先将砂锅用温水涮一下，以免突然倒入热的东西，砂锅爆裂）将牛腩连汤带水的移入砂锅中

    7 加入西红柿、葱、八角，大火烧开后，小火慢炖1小时30分钟以上

    8 捞出一块牛腩，感觉他的硬度合乎自己的要求了，加入1/2茶匙盐（尝着加盐，因为沙茶酱本身也有咸味），再炖十分钟左右，