用料：

    四季豆、猪肉末、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

    做法：

    1：猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右，干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末；

　　2：四季豆撕丝掉老茎，放入温油里“泡炸”成表皮微微起皱、发黄捞起沥油；

　　3：热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香炒出红油，倒入腌制好的肉末翻炒；

　　4：最后倒入沥干油的四季豆，翻炒均匀即可。