酱爆鸡片

    材料 ： 鸡胸切薄片（用料酒/盐/太白粉腌15分钟），草菇，洋葱，玉米笋，泡椒，九层塔。

    调味料 ： 蚝油，黑胡椒酱，盐，糖，料酒。

    做法 ： 鸡胸片放进温油里泡七分熟，捞起沥干； 两大匙油烧热，放进所有材料和调味料快速翻炒均匀。

   虎皮青椒

    材料 ： 大型青椒（洗净后去蒂去籽，抹干水分），辣椒，泡椒。

    调味料 ： 酱油，糖，醋，料酒，豆豉酱，味精， 小半碗高汤。

    做法 ： 将青椒入锅干炒至表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮； 加入辣椒/泡椒，所有调味料烧煮至完全入味，转旺火烧至汤汁收干即可。