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活色生香“骡马市”
2006-4-7  陈宇

    如果在成都城区溜达,只要稍加留心,你就会发现许多烙有老成都历史烙印的迹象。比如,那些沉淀着文化气息的老街名———黉门街、抚琴台街、锦官驿、督院街……每个地名、街名背后,都有着一段历史渊源。

  骡马市也是其中之一。省作协会员、老成都冯水木先生说,骡马市一带一直都是老成都的繁华之地,以前有条骡马市街,但现在指的是骡马市片区,包括正府街、西玉龙街、玉带桥街、羊市街、人民中路二段、西府南街、西府北街、青龙街,以及八宝街、西大街、宁夏街、灯笼街、千祥街、万和路等。

  骡马市因活色生香的商贸和人文历史而久负盛名。在骡马市的历史上,曾经拥有不少的光环:成都第一家电影公司诞生于千祥街,百年餐饮名店荣乐园、陈麻婆豆腐在这一带,与北京荣宝斋齐名的文化老字号“诗婢家”也在骡马市。

  骡马市的商贸史

  骡马市街名由来已久。据文献记载,古代成都马市在城四郊,不在城内,骡马市街的商贸历史可以上溯到300多年前。清代初,成都驻有满、蒙八旗兵丁,陕、甘、宁、蒙马群骤增。为适应满族贵族买马需要,在少城外,皇城后门处设骡马市场。康熙、雍正时代之后,四川无大战乱,马队作用减小,马市迁到城外,但街名犹存。相邻的羊市街,则因皇城后门为回族集居地而开设羊市,地名留存下来。

  上世纪50年代初,在原骡马市基础上扩建为人民路,骡马市作为地片名保留,沿用至今。

  1970年代,在骡马市的中心地带,商业非常兴隆,与春熙路、盐市口并称为成都三大商圈,即骡马市商圈。如今许多成都人还记得20世纪80年代初至90年代骡马市商圈的繁华,当年到骡马市轻工大厦、外贸大厦购物,是不少成都市民的集体记忆。

  文艺名家卧虎藏龙

  据冯先生考证,解放前,成都有两家电影公司都诞生在骡马市一带。

  1932年9月,成都最早的一家电影制片公司———大同影片公司,在这里摄制完成了成都电影史上第一部影片:《峨眉山下》。主演是黄氏三姐妹,黄侯、黄今、黄美。大同影片公司就设在千祥街黄侯的家里。

  无独有偶,成都第二家电影制片公司也诞生在千祥街附近的灯笼街。1938年秋,从外省迁往成都灯笼街的“西北影业公司”成立,后来摄制出了《千秋万岁》、《无限生涯》等影片。

  后来,在紧临千祥街、灯笼街的互助友爱巷,有了一家“华协电影院”。冯先生说,“华协电影院”能迅速蹿红,或许也是沾了前辈的光吧。

  在骡马市片区的首经街,有当代著名书法家梁伯言的故居。梁伯言(1898———1991)号漪庵、漪叟,四川长宁人。幼承家学,师从朱青长、马楠,早年即得名书家颜楷的赏识。他曾为乐至陈毅旧居题写楹联,“飒爽想英姿,北战南征,指麾若定回天地;光辉昭史册,经文纬武,翰墨犹留树典型。”

  青龙街8号院,住着雕塑家、公共艺术家朱成。1985年,凭借雕塑《千钧一箭》获“中国首届体育美展”特等奖和国际奥委会颁发的特等奖,自此以后,朱成一直是国内最活跃的公共艺术家之一。

  同样在青龙街,还有画家程丛林的家。1954年出生在成都的程丛林,是我国建国以来最著名的油画家之一。1979年,他凭《1968年×月×日·雪》一举成名,开启了中国油画“伤痕美术”历史阶段的先河。

  百年招牌老字号

  在骡马市,你特别能够感受到文化与餐饮原本同属一宗,书香、菜香融为一体。因在这一带,不仅有着经营文房四宝、精裱古今书画而驰名的百年老店“诗婢家”,还有餐饮百年名店“陈麻婆”和“荣乐园”。所以,冯先生说,成都美食甲天下,骡马美食甲成都。

  陈麻婆豆腐餐厅在西玉龙街。陈麻婆豆腐创业于清朝同治初年,开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。传说,由于地处北大街粮油交易市场附近,陈氏便利用油贩子油篓子中卖剩下的“免费”菜油,烹制出独具特色的豆腐佳肴:红油中豆腐细嫩酥浑,少许翠绿的蒜苗,炸得酥脆的牛肉臊子,香味扑鼻,令人食欲大开。

  1947年,陈麻婆豆腐店迁至西玉龙街,现在仍在此处。

  荣乐园是成都最有名的川菜老字号,创办于1912年,店址最初在湖广馆街兴龙庵(今东风路二段),后因故歇业。1970年恢复荣乐园,在骡马市西北口。

  冯先生回忆,最早,进荣乐园先要走一个巷巷,进去后是一处庭院式建筑,中间有个天井。对于当时的成都人而言,偶尔中午去荣乐园“海”一顿,就是世界上最幸福的事情了。冯先生每次必点的一道菜是“焦皮肘子”,此道菜乃用小火煨制而成。焦黄的猪肘在上,碗底垫着大白菜,上面淋着调好的汁水。皮子吃起来酥脆可口,里面的肥肉白嫩花渣,使人百吃不厌。

  (四川日报 )
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