【琥珀鸡片】

    原料：鸡脯肉200g  鸡蛋清20g

    调料：盐3g   白糖5g  白醋4g   番茄酱30g  生粉20g  料酒2g  黑芝麻2g

    做法：

    1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。

    2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。

    3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。

    小贴士：

    1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。

    2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。