一直以来都很喜欢吃鱼头,自从看了报纸电视说鱼头含有大量的毒素(听起来有点耸人听闻),就怕怕了,但有时候为食的欲望总会战胜恐惧的,就象那些拼死吃河豚的勇士们(有点往自己脸上贴金了,哈哈).

    煲煲好味馆(18)

    鱼头用酒、盐腌过。

    煲煲好味馆(18)

    扑上生粉备用

    煲煲好味馆(18)

    豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。

    煲煲好味馆(18)

    支竹若干，在锅中略炸后备用。

    煲煲好味馆(18)

    起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。

    煲煲好味馆(18)

    煲煲好味馆(18)