原料：咖啡40克（咖啡水80克，浓淡根据自己口味调节。我这次加了40G，适合喜欢咖啡口味的人；如果喜欢清淡些的，可以减少10克左右，或者更淡一些）朗姆酒少许（如果没有也可以不加）。蛋黄5个，砂糖A40克，沙拉油70克，低筋面粉 90克，泡打粉2克，蛋白5个，砂糖B60克，塔塔粉2克，盐0.5克

    做法：

    1、咖啡粉加进热水冲成咖啡，咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试，加一点朗姆酒调匀。

    2、咖啡粉加进热水冲成咖啡，咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试，加一点朗姆酒调匀。

    3、蛋黄加砂糖A打到发乳白色。分次加沙拉油，拌匀，再加咖啡水。

    4、加面粉和泡打粉，搅拌均匀（冲咖啡的时候用的水少，加了少许鸡蛋调节面糊的浓稠度）。

    5、蛋白加砂糖B加塔塔粉加盐打到中性发泡。

    6、蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。入烤盘，抹平。

    7、烤箱预热到180度，烤盘铺好烘焙纸（烤盘长35厘米，宽25厘米，高5厘米）。进烤箱烤20分钟，取出，晾凉。

    8、用六寸模具刻出三片蛋糕胚，中间加上巧克力慕斯奶油（具体做法见下篇博文，呵呵，提前预告下）。给蛋糕胚涂抹上巧克力奶油（我用的维益的巧克力奶油，没有的也可以在白奶油中加入可可粉调节）。蛋糕周围撒上巧克力碎（用抹刀哦，手温太高巧克力碎会熔化的），在表面挤上白色的花边，中间撒满巧克力碎，装饰巧克力插片，撒少许糖粉即可。