一、君记杏仁饼

    配料：黄油100克，糖粉50克，鸡蛋10克，盐2克，肉桂粉1克，肉豆蔻粉0.2克(很少很少一点点，没有可不放)，小苏打1克，中筋面粉(普通小麦粉)120克，碎杏仁20克

    烘焙：烤箱中层，175度，25分钟左右。

    制作过程：

    1、将黄油软化

    2、黄油中加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。

    3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

    4、加入盐，搅拌均匀

    5、加入杏仁碎，搅拌均匀

    以上1-5步可以浓缩成一句话：黄油软化后，依次加入糖粉、鸡蛋液、盐、杏仁碎，并搅拌均匀。

    6、面粉和小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉混合。
  
    7、混合后的面粉筛入黄油混合物中。

    8、轻轻揉和成面团，并放入冰箱冷藏半个小时。

    9、冷藏好的面团在案板上擀开，尽量擀成长方形。

    10、擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻至硬。

    11、冻硬的面团取出来，用刀切成小长方形，排入烤盘(每块饼干间留出一定距离)，即可烤焙。175度，25分钟左右。(烤焙的温度与时间视饼干厚度、大小以及家用烤箱的实际情况而酌情调整。)

    二、飘香小圆饼

    配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。

    烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。

    超级简单的制作过程：
 
    1、秤取130克粗粒型的花生酱。

    2、加入100ML植物油。

    3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
 
    4、加入80克糖粉，搅打均匀。

    5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。

    6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。

    7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。

    8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。入烤箱烘焙，180度，18分钟左右。

    三、海苔肉松条

    配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。

    烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。

    制作过程：

    1、将黄油切成小块，室温软化。

    2、称量30克肉松

    3、海苔预先剪碎。

    4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。

    5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。

    6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。

    7、打好的样子。

    8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。

    9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。

    10、倒入第5步准备好的面粉混合物。

    11、揉成光滑的面团。

    12、放在案板上，擀成长方形面片。

    13、用锋利的刀切成条状。

    14、把切好的小条排入烤盘，即可入炉烤焙。170度，中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。

    四、意大利脆饼

    配料：低筋面粉200克，鸡蛋70克，糖100克，大杏仁80克，盐4克，香草精1/2小勺(2.5ML)，泡打粉5克。

    表面刷液：鸡蛋液适量

    第一次烘焙：中层，160度，40分钟

    第二次烘焙：中层，135度，30分钟。

    制作过程：

    1、将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精)，其中大杏仁需要事先稍切碎。

    2、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，成为面团(开始的时候面团会很粘手)。把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，入烤箱烤焙。中层，160度，烤约40分钟左右，到表面微金黄色即可。

    3、烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成1CM厚的薄片。

    4、把薄片排列在烤盘上，用135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。