在酒店宾馆的餐桌上，你可能已多次领略过大闸蟹、香辣蟹的美味了。其实做法并不难，今天市民谭浣明先生为你推荐的家常菜就是香辣蟹。

    【主料】肉蟹500克
    【配料】干辣椒30克，花椒粉20克，葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油各若干
    【做法】 流程一：将肉蟹放在碗中，加适量白酒把蟹灌醉。然后去腮、去胃、去肠，洗净后把蟹切成块；
    流程二：把葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
    流程三：将炒锅洗净置火上，锅里放油500克。待油三成热，放入花椒、干辣椒翻炒。当麻辣香味飘出时，加入姜片、葱段、蟹块。三分钟后，倒入料酒、醋、白糖、盐进行翻炒，翻炒均匀出锅即食。